Технологический холод востребован практически во всех областях промышленности: пищевой, химической, полиграфической и других. Используемое оборудование может быть, как непосредственного охлаждения, так и с промежуточным хладоносителем (рассол, этиленгликоль).

Состав и технические решения для объектов различного назначения имеют свои особенности. Мы сгруппировали оборудование и конечных потребителей холода следующим образом:

Оборудование для супермаркетов

Для супермаркетов чаще всего используются комплексные проекты холодоснабжения всех потребителей. Еще на этапе проектирования закладываются современные энергоэффективные технологии:

  • утилизация тепла от работы холодильных машин и систем вытяжной вентиляции;
  • интеллектуальное управление работой систем с минимизацией потребления энергии в режиме «ночь»;
  • использование естественных источников тепловой энергии — системы «free cooling».

По желанию заказчика проекты могут включать и отдельные решения, среди которых:

  • системы централизованного холодоснабжения торгового оборудования и холодильных камер;
  • сборно-щитовые холодильные камеры для магазинов;
  • системы круглогодичной комфортной климатизации холодильных камер для магазинов, торговых залов и служебных помещений.

Рыбоперерабатывающие производства

Для рыбоперерабатывающих производств наиболее распространены следующие группы оборудования:

  • холодильное оборудования для складов и камер хранения готовой продукции и сырья;
  • сборно-щитовые холодильные камеры;
  • скороморозильное оборудование (плиточные аппараты);
  • камеры шоковой заморозки;
  • системы технологического кондиционирования помещений рыбоперерабатывающих комплексов.

Молоко- и мясоперерабатывающие комплексы

Для кратковременного и длительного хранения скоропортящихся продуктов требуются специальные условия. Все из-за того, что их качество достаточно быстро ухудшается – изменяются присущие свежим продуктам вкус, запах, консистенция и цвет. Среди прочего, к ним относятся мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты.
«Инсолар-холод» проектирует и строит склады и холодильные камеры для хранения мяса и молока, оснащенные необходимым холодильным оборудованием. В зависимости от решаемых задач продукты, находящиеся на хранении в холодильных камерах для мяса и молока, подвергаются разной глубине холодильной обработки (охлаждение, переохлаждение, подмораживание, замораживание, домораживание).

Оборудование для молоко- и мясоперерабатывающие комплексов

  • Холодильное оборудования для складов и камер хранения готовой продукции и сырья;
  • Сборно-щитовые быстромонтируемые склады и холодильные камеры для мяса и молока;
  • Оборудование для ударной заморозки сырья и полуфабрикатов;
  • Системы технологического кондиционирования мясоперерабатывающих цехов;
  • Оборудования емкостных и проточных охладителей молока (установки «лёд-вода»);
  • Оборудование камер с регулируемым температурно-влажностным режимом и подвижностью воздуха (камеры созревания сыров, созревания сушки и колбас);
  • Льдогенераторы.

Предприятия-производители мороженого

Кондитерские производства

Оборудование для кондитерских производств чаще всего решает следующие задачи:

  • поддержание климатических условий в производственных помещениях различного назначения;
  • охлаждение продукции, поддержание необходимой влажности;
  • охлаждение различных жидких сред (продуктов, вторичных хладоносителей).

Заводы по производству вин и коньяков

Холодильное оборудование для заводов по производству вин и коньяков служит для решения задач:

  • поддержание климатических условий в производственных помещениях различного назначения;
  • охлаждение различных жидких сред (продуктов, вторичных хладоносителей).

Промышленные холодильные камеры

«Инсолар-холод» осуществляет строительство объектов холодоснабжения, а также хранилищ для овощей и фруктов с регулируемой газовой средой (РГС).

В рамках производства промышленных холодильных камер наши специалисты проводят:

  • технико-экономический анализ по выбору оптимальной планировки объекта и использованию передовых строительных технологий;
  • проектирование холодильных камер;
  • поставку и монтаж необходимых материалов и холодильного оборудования.

Необходимый температурно-влажностный режим и состав атмосферы при хранении овощей и фруктов в РГС достигается установкой высокотехнологичных сэндвич-панелей для холодильных камер.

Структура сэндвич-панелей для холодильных камер

  • две стальные обшивки, устойчивые к коррозии, покрытые эмалью;
  • пенополиуретановый наполнитель PUR или PIR.

Наполнитель прочно соединяет обшивки и выполняет термоизоляционные функции.

Применение самонесущих панелей холодильных камер

  • для крыш и кровельных перекрытий;
  • для наружных стен;
  • для обшивки стен и потолков.

Самонесущие панели используют в пределах наружной конструкции строения при строительстве:

  • промышленных ангаров (производственных, торговых и складских помещений);
  • офисных комплексов;
  • продовольственных объектов.

Классификация сэндвич-панелей

  • стеновые, с видимым креплением, толщиной 40, 50, 60, 80, 100 мм;
  • стеновые, со скрытым креплением, толщиной 60, 80, 100 мм;
  • холодильные, толщиной 120, 160, 180, 200 мм;
  • кровельные, толщиной 40/85, 60/105, 80/125, 90/132, 100/145 мм.

Преимущества самонесущих панелей холодильных камер

  • большая механическая износостойкость;
  • высокие теплоизолирующие свойства;
  • высокая плотность соединений стеновых и кровельных панелей на проникновение воздуха и пара;
  • простой и быстрый монтаж.

Хранилища со сборными холодильными камерами из сэндвич-панелей могут быть практически любых габаритов.

Основные параметры холодильных камер

  • объем: 100-4500 м3.
  • высота: 2-10 м.
  • рабочий диапазон температур: +18 — 40o С.

Сборные холодильные камеры могут быть укомплектованы различными дополнительными элементами: внутренним освещением, замком на дверь, полками для продукции, подогревом пола под камерой и т.д.

Специальные проекты

Специальные проекты – это решения, которые требуют индивидуального подхода в выборе оборудования, его компоновке и последующей эксплуатации.

К ним относятся следующие объекты:

  • Сервисные и компьютерные залы;
  • АТС;
  • «чистые комнаты», фармопроизводство, больницы, операционные;
  • Прецизионное кондиционирование;
  • Высокая степень очисти воздуха;
  • Специальные (сейсмостойкие) кондиционеры для АЭС;
  • Охладители жидкостей.

Холодильные камеры для цветов: сухие и влажные

Каким бы способом ни хранили срезанные цветы (свежим, т.е. влажным — в воде при постоянной температуре, сухим — в упаковке после срезки, холодным — в камере-холодильнике для цветов), в них не прекращается процесс дыхания, хотя он сильно подавлен. В срезке происходит процесс потребления ранее выработанных сахаров, поэтому важно свести этот процесс к минимуму путём понижения температуры воздуха и поддержания её на оптимальном уровне.

Большинство срезанных цветов лучше всего сохраняются в холодильниках для цветов при температуре около 5oС. Срок хранения, в среднем — 5 дней, хотя, конечно же, для разных цветов срок хранения будет не одинаков. Для каждого вида растений при хранении в срезке предлагается оптимальная температура – от 2 до 12oС (например, для орхидей — 7-10oС).

Качество цветка зависит от следующих факторов:

  • условий выращивания;
  • стадии среза;
  • условий транспортировки;
  • условий хранения.

Существует сухой и влажный способы хранения цветов.

Сухой способ хранения позволяет достаточно долго поддерживать товарный вид срезанных растений, но требует постоянной температуры хранения с перепадами не более 2 градусов. Цветы следует хранить в горизонтальном положении, бутоны предварительно упаковать в специальную воздухопроницаемую бумагу во избежание обезвоживания, с обязательным соблюдением температурного режима.

При выборе влажного способа хранения все растения накрывают полиэтиленом и ставят в воду, в которую еще можно добавить немного сахара, что значительно поможет продлить срок их жизни. Так же в этом могут помочь и специальные растворы. Следует соблюдать несколько основных правил:

  • обязательное обновление среза;
  • постановка на воду;
  • соблюдение температурного режима;

Прежде чем положить растения на хранение в холодильник для цветов, с них снимают упаковку и охлаждают (15-90 мин. в зависимости от используемого оборудования), чтобы предупредить конденсацию влаги. Затем охлаждённые растения как можно быстрее помещают на холодильное хранение в камеру.

Охлаждение упакованных цветов протекает в обычной холодильной камере дольше суток.

Холодильную камеру для цветов, в которой хранится срезка, нельзя часто и надолго открывать, чтобы колебание температуры не вызвало конденсацию влаги внутри упаковки (капли конденсата на лепестках орхидей могут привести к образованию коричневых пятен). Для длительного хранения срезки (2 суток и более) рекомендуется использовать оборудование с автоматическим регулированием температуры и влажности.

Холодильники для цветов обычно очень просторные, чтобы все растения можно было свободно расставить по разным вазам, ведь некоторые из них просто несовместимы друг с другом. Цена на холодильник для цветов зависит от его размера, дизайна и устанавливаемого холодильного оборудования. В большинстве случаев холодильная камера собирается из стеновых и потолочных панелей, а также фронтальных стеклопакетов, которые не запотевают. Герметичная входная дверь обеспечивает поддержание температуры внутри камеры на установленном уровне. В соответствии с требованиями заказчика выполняется подбор холодильного оборудования: чаще всего энергоэффективных коммерческих сплит-систем, оснащенных электронным блоком управления. В камерах устанавливают качественное освещение, которое очень важно при хранении разных видов растений.