Используются для быстрой заморозки мясных, рыбных, молочных, мучных полуфабрикатов и готовых блюд – блинов, слоеного теста, выпечки, котлет, бифштексов, гамбургеров, вареников и пельменей, равиоли и т.д.
В основе лежит принцип контактной заморозки: продукция движется по конвейерной ленте, которая непрерывно обдаётся холодными воздушными потоками. Толщина замораживаемых изделий может составлять до 25 мм, а длина и ширина — до 100 х 100 мм. Возможно также замораживание продуктов растительной группы – грибов, клубники, персиков, абрикосов.
