Ягоды и косточковые — одни из видов продукции, которые трудно хранить длительное время. Вместе с тем, даже незначительное смещение сроков реализации и выход на рынок с урожаем уже после типичного для каждой культуры сезона сбора и продажи, позволяет значительно увеличить прибыль. И чем больше период между моментом сбора и временем продажи, тем выше прибыльность всего садоводческого хозяйства.

Предварительное охлаждение до t 4ºС*

  • воздушное охлаждение
  • гидроохлаждение
  • вакуумное охлаждение

Хранение

  • обычные холодильные камеры
  • холодильные камеры с РГС
  • холодильные камеры с Palliflex

Заморозка

  • статическая
  • заморозка в тоннелях

Хранение замороженной продукции

* для открытых рынков температура охлаждения до +15ºС — максимум, обеспечение максимально возможного перепада температуры между воздухом и ягодой 5ºС.

Ознакомьтесь с нашей презентацией:
Охлаждение, сортировка и упаковка ягод для свежего рынка и для заморозки
В ней мы рассматриваем следующие вопросы:

  • Зачем необходимо охлаждать ягоды
  • Виды предварительного охлаждения
  • Приемлемое время до начала охлаждения
  • Зачем необходимо охлаждать ягоды
  • Виды предварительного охлаждения
  • Температура охлаждения/li>
  • Идеальная «холодильная цепочка»
  • Температурные режимы
  • Хранение ягод в камерах с РГС
  • План помещений для заморозки малины 450 кг/час
  • Предприятие по заморозке фруктов и овощей
  • Цех заморозки с туннелем TZF – 2A
  • Технологическая линия подготовки клубники
  • Технологическая линия подготовки вишни
  • Линия упаковки клубники в мешки
  • Линия упаковки малины в коробки
  • Камеры хранения продукции
Основные компоненты данного направления: