Дозаривание бананов – это процесс искусственного созревания плодов бананов, который происходит в специальных камерах при определенном климатическом режиме.

Переносной генератор этилена GENET

Используется для начального этапа созревания хранящихся фруктов, в частности бананов. При этом нет необходимости пользоваться баллонами с этиленом – этилен вырабатывается непосредственно в камере созревания. Обслуживающий персонал следит только за наполнением устройства GENET необходимым количеством жидкости, которую поставляет производитель генератора.

В основу работы генератора этилена положен принцип каталитического разложения специальной жидкости на этилен при температуре 400oС. Устройство состоит из резервуара жидкости, насоса, каталитического реактора и электронного управляющего модуля. При включении катализатора реактор нагревается до температуры 400oС. По достижению этой температуры (приблизительно за 10 мин.) автоматически включается насос и начинает подавать жидкость в реактор с установленной скоростью. Возникающий в процессе разложения этилен из реактора выходит через верхнее отверстие непосредственно в камеру дозревания.

В камере регулируется температура хранения бананов и дозировка этилена. Продолжительность процесса созревания бананов можно программировать, в зависимости от потребности, от 4 до 7 дней. После запуска процесса дозревания бананы обогреваются до стартовой температуры, которая зависит от срока созревания. В процессе обогрева по достижению температуры 14oС начинается процесс дозировки этилена, который длится 24 часа.

При достижении запрограммированной стартовой температуры обогрев заканчивается, и далее бананы обогреваются теплом, выделяющимся в процессе созревания. При повышении температуры на 1oС выше, чем стартовая температура, запускается охлаждение, которое автоматически понижает температуру, в зависимости от срока созревания.

Холодильные агрегаты высокой мощности и вентиляторы циркулирующего воздуха эффективно препятствуют перегреву бананов, которые в период созревания вырабатывают большое количество тепла. По окончании этилирования и далее через каждые 24 часа камера проветривается свежим воздухом. По окончании процесса газации бананов в камере поддерживается температура бананов 14oС, при которой бананы хранятся до их экспедирования. Протекание 4-дневного процесса созревания изображено на диаграмме, представленной ниже.

Параметры процесса газации бананов, в частности скорость охлаждения между точкой e и f процесса созревания, в любое время могут быть скорректированы с помощью центрального компьютера управления.

Устройство GENET – это производитель чистого этилена.

Этилен является неядовитым и безвредным газом, его использование в процессе созревания одобрено предписаниями о гигиене. Учитывая небольшое количество вырабатываемого этилена и длительный период его выработки, исключена возможность возникновения взрывоопасной концентрации. Устройство GENET можно использовать в обычной среде при температуре от 0oС до 40oС и относительной влажности до 98%.

Камера для дозаривания бананов в разрезе.

Ознакомиться с описанием и техническими характеристики камеры Aseko Ripening Technology и генератора этилена GENET.

Купить генераторы этилена Genet можно со склада «Инсолар-Холод» (г. Харьков). Наши специалисты на основании технического задания заказчика готовы разработать проект всей системы дозаривания бананов, включая комплекс холодильного, технологического оборудования и алгоритм управления.

Сотрудники инженерного, логистического и монтажного отделов произведут расчет, подбор и поставку необходимого оборудования, включая ограждающие конструкции (сэндвич-панели), компрессоры, конденсаторы, испарители, трубопроводы, вентиляционное оборудование. Осуществят монтаж и пуско-наладку оборудования и агрегатов, составят комплексный алгоритм работы технологических схем, изготовят щиты управления. Обеспечат гарантийное и послегарантийное сервисное обслуживание установленного оборудования в камерах хранения бананов.