Апарати цього типу призначені в основному для заморожування дрібної або подрібненого плодоовочевої сировини:
- плодів – слива, персик, абрикос
- ягід – полуниця, смородина, журавлина, чорниця
- овочевих рагу і супових сумішей – буряк, морква, кабачки, солодкий перець, капуста
- картоплі фрі
- грибів, цілком або шматочками
- дрібної риби та креветок.
Цей клас апаратів забезпечує найвищу (серед повітряних) швидкість заморожування, мінімальну усушку і зберігає високу якість продуктів. Після заморожування продукт зберігає вихідну розсипчасту структуру і прекрасно фасується.
