Люлькові апарати складаються з теплоизольованої камери, повітряохолоджувача, транспортера та компресорно-конденсаторного випарника.
Продукт надходить в апарат на підвісних люьльках та переміщюється в ньому за допомогою ланцюгового транспортера з плавним регулюванням швидкості.
Призначені для заморожування фасованих напівфабрикатів з птиці, м’яса і риби, биточків, котлет, біфштексів, гамбургерів, сосисок (в тому числі у вакуумній упаковці), кондитерських виробів, а також різних гарнірів і готових других страв.
Товщина виробів може становити до 80 мм, а довжина і ширина – до 200 х 150 мм. Маса одного виробу (порції) може досягати 1 кг, а час заморожування – до 2,5 годин.
