Устаткування для дозарювання бананів

Дозарювання бананів – це процес штучного дозрівання плодів бананів, який відбувається в спеціальних камерах при певному кліматичному режимі.

Використовується для початкового етапу дозрівання зберігаються фруктів, зокрема бананів. При цьому немає необхідності користуватися балонами з етиленом – етилен виробляється безпосередньо в камері дозрівання. Обслуговуючий персонал стежить тільки за наповненням пристрої GENET необхідною кількістю рідини, яку постачає виробник генератора.

В основу роботи генератора етилену покладено принцип каталітичного розкладання спеціальної рідини на етилен при температурі 400^oС. Пристрій складається з резервуара рідини, насоса, каталітичного реактора і електронного керуючого модуля. При включенні каталізатора реактор нагрівається до температури 400^oС. По досягненню цієї температури (приблизно за 10 хв.) Автоматично включається насос і починає подавати рідину в реактор з встановленою швидкістю. Етилен, що виникає в процесі розкладання з реактора виходить через верхній отвір безпосередньо в камеру дозрівання.

У камері регулюється температура зберігання бананів і дозування етилену. Тривалість процесу дозрівання бананів можна програмувати, в залежності від потреби, від 4 до 7 днів. Після запуску процесу дозрівання банани обігріваються до стартової температури, яка залежить від терміну дозрівання. У процесі обігріву по досягненню температури 14^oС починається процес дозування етилену, який триває 24 години.

При досягненні запрограмованої стартовою температури обігрів закінчується, і далі банани обігріваються теплом, що виділяється в процесі дозрівання. При підвищенні температури на 1^oС вище, ніж стартова температура, запускається охолодження, яке автоматично знижує температуру, в залежності від терміну дозрівання.

Холодильні агрегати високої потужності і вентилятори циркуляції повітря ефективно перешкоджають перегріву бананів, які в період дозрівання виробляють велику кількість тепла. Після закінчення етилування і далі через кожні 24 години камера провітрюється свіжим повітрям. Після закінчення процесу газації бананів в камері підтримується температура бананів 14^oС, при якій банани зберігаються до їх експедиції. Перебіг 4-денного процесу дозрівання зображено на діаграмі, представленій нижче.

Параметри процесу газації бананів, зокрема швидкість охолодження між точкою e і f процесу дозрівання, в будь-який час можуть бути скориговані за допомогою центрального комп’ютера управління.

Пристрій GENET – це виробник чистого етилену.

Етилен є неотруйним і нешкідливим газом, його використання в процесі дозрівання схвалено приписами про гігієну. З огляду на невелику кількість вироблюваного етилену і тривалий період його вироблення, виключена можливість виникнення вибухонебезпечної концентрації. Пристрій GENET можна використовувати в звичайному середовищі при температурі від 0^oС до 40^oС і відносній вологості до 98%.

Камера для дозаривания бананів в розрізі.

Ознайомитися з описом і технічними характеристики камери Aseko Ripening Technology і генератора етилену GENET.

Купити генератори етилену Genet можна зі складу «Інсолар-Холод» (м. Харків). Наші фахівці на підставі технічного завдання замовника готові розробити проект всієї системи дозарювання бананів, включаючи комплекс холодильного, технологічного обладнання та алгоритм управління.

Співробітники інженерного, логістичного та монтажного відділів проведуть розрахунок, підбір і постачання необхідного обладнання, включаючи огороджувальні конструкції (сендвіч-панелі), компресори, конденсатори, випарники, трубопроводи, вентиляційне обладнання. Здійснять монтаж і пуско-наладку обладнання і агрегатів, складуть комплексний алгоритм роботи технологічних схем, виготовлять щити управління. Забезпечать гарантійне та післягарантійне сервісне обслуговування встановленого обладнання в камерах зберігання бананів.