Кількість якісних холодильних складів для зберігання яблука в Україні збільшується

«Виробництво якісного яблука в останні роки зростає, а значить потрібно інвестувати в якісне зберігання, якісне сортування і пакування» про це і не тільки, читайте у новому інтерв’ю Анатолія Богдана, керівника компанії Інсолар-холод, в свіжому випуску новин інтернет-порталу EastFruit

Український експорт яблука за останні 5 років в вартісному вираженні виріс більш ніж в 15 разів, а поставки свіжих ягід за кордон, починаючи з 2015 року, збільшилися майже в 4 рази. Однією з ключових причин істотного збільшення експорту яблук і ягід з України є розвиток переробних потужностей, в першу чергу, сховищ і ліній сортування продукції.

Про те, як в останні роки розвивається даний сегмент ринку і яким буде його розвиток в подальшому в інтерв’ю журналістам EastFruit розповів Анатолій Богдан, директор компанії «Інсолар-Холод», що займається проектуванням і будівництвом сховищ для плодоовочевих підприємств України і зарубіжжя.

– Чим, на Вашу думку, обумовлене істотне зростання експорту українського яблука в останні роки?
– Як не дивно, але дуже сильно на експорт вплинула втрата ринку Росії. Тому що, якщо подивитися на географію поставок, то до 2014 року головним ринком збуту українського яблука була саме Російська Федерація, і тому після загострення політичної і економічної ситуації між країнами виробники змушені були якось переорієнтуватися і шукати нові ринки збуту. Ну і, звичайно, ще одним фактором, який вплинув на зростання поставок яблук за кордон, стало суттєве збільшення виробництва якісної продукції в останні роки.

– Якщо говорити про динаміку поставок яблука за кордон в останні роки, як багато підприємств інвестують в будівництво промислових холодильних складів?
– Виробництво якісного яблука в останні роки зростає, а значить потрібно інвестувати в якісне зберігання, якісне сортування і пакування. Ці складові є запорукою успішного експорту. Але говорити про те, що зараз спостерігається якийсь стрімкий стрибок в сегменті сховищ не можна.
А ось, що стосується замовників, які встановлюють лінії сортування та лінії упаковки, то їх кількість в останні роки зросла. Ну і, звичайно, варто відзначити, що число якісних холодильних складів також демонструє тенденцію зростання. У порівнянні зі сховищами, які були побудовані близько десяти років тому, сучасні сховища більш високотехнологічні. При їх проектуванні і будівництві застосовані найбільш інноваційні та ефективні технології зберігання яблук в РГС.

– Які сховища вибирають виробники яблука для свого бізнесу на сьогоднішній день найбільш часто?
– В основному це сховища з РГС (регульованим газовим середовищем).
– А що стосується сховищ з динамічної газовим середовищем? У Вашої компанії вже є успішний досвід будівництва таких потужностей. У чому їх перевага і як багато виробників звертають увагу на сховища такого виду?
– Варто зазначити, що багато людей помилково відносять сховища з РГС і сховища з динамічної газовим середовищем в окремі категорії. Насправді – це всього лише один з видів регульованого газового середовища.
Існують 3 категорії РГС:
CA – регульована атмосфера
ULO – ультранизький вміст кисню
DCA- динамічне газове середовище
Останній вид має ряд переваг при зберіганні яблук. Якість зберігання продукції в сховищах з динамічним газовим середовищем на порядок вище, яблуко залишається більш щільним, що дозволяє збільшити період реалізації продукції після закладки на зберігання. Ще однією перевагою є фактор усунення такого дефекту яблука, як загар.

– Як ви оцінюєте перспективи будівництва нових складів для зберігання яблук в Україні. Адже якщо врахувати, що в останні роки, активно закладаються нові інтенсивні і напівінтенсивні сади, продукцію з цих садів потрібно буде десь зберігати?
– Звичайно, з кожним роком буде збільшуватися число сховищ. Однак, сплеску в цьому сегменті в найближчі роки спостерігатисяне буде. Поступово, з’являються нові сховища з РГС, але їх кількість незначна – кілька холодильних складів в рік. Це далеко не десятки сховищ.

EastFruit.